inulinaInulina

E’ un alimento salutisticamente molto interessante grazie a una serie di ricerche che ne hanno mostrato le proprietà. Si tratta di un polisaccaride formato da catene di fruttosio, si trova in diverse piante, ed è sostanzialmente una fibra solubile.
L’inulina attraversa l’intestino tenue senza essere degradata; non influenza l’assorbimento di azoto, grassi, amidi, calcio, magnesio e zinco. Fra le proprietà che le vengono attribuite c’è quella di facilitare la digestione e di ridurre il gas intestinale; infatti aumenta la densità dei bifidobatteri e diminuisce quella dei batteri nocivi.